La historia de la chocotorta!!

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    La historia de la Chocotorta!!

    Por Hernan Firpo - Clarin

    Ella inventó la Chocotorta
    Hace 30 años trabajaba en un importante estudio de publicidad y combinó los productos que son un clásico: el gusto del postre ya llegó a las cadenas de heladerías.

    Para que quede claro que este diario marca agenda, ahora mismo Rodríguez Larreta duda como un Hamlet adicto al casual day. Lee sobre la inventora de la Chocotorta, a 30 años del hallazgo, y no sabe si Ciudadana Ilustre o Personalidad Destacada. ¿Más argumentos, Larreta?: Marité Mabragaña fue la primera jefa creativa de Ricardo De Luca, agencia insignia, y la semana pasada la Asociación Argentina de Publicidad (AAP) le hizo un homenaje porque “algunas ideas ya son parte de la cultura de los argentinos”.

    Once upon a time. Un buen cuento empieza así: la imagen se desvanece y se inicia el flashback. 1982, Marité es una mujer de 37 años que usa el pelo muy largo y está casada con un compañero de oficina. Tiene dos hijos, aún no usa anteojos, le gusta el color azul marino y se desempeña como directora creativa de una agencia de publicidad que por ese entonces tiene 150 empelados.

    “Yo integré la primera generación de mujeres que llegaron a tener cargos jerárquicos en este país. Entre otras, teníamos las cuentas de Mendizábal, que era Mendricim, y de Bagley, que era Chocolinas. Al manejar esas dos empresas y además ser una ama de casa que cocinaba mucho, y bien, sabía que el dulce de leche con queso crema era lo más rico del mundo. En esa época, Medicrim era el paradigma de los quesos crema, no había otras marcas, y como en casa teníamos el antecedente del postre de vainillas bañadas en oporto, supongo que el hilo de la historia debería ir por ahí: si pudiera humedecer las galletitas chocolinas, me dije, ponerles queso crema, dulce de leche y hacer pilitas ¿cómo quedará?”.

    Otro flashback. Oficina céntrica, el sol metiéndose a través de la persiana americana y Marité picando la pelota de tenis. En las agencias de publicidad, y en “Mad Men” también, las pelotas de tenis son como pequeños cerebros saltarines. Del intercomunicador la llama su jefe y palabras más, palabras menos, le dice que el pedazo de torta que trajo –gentileza de la Marité ama de casa– era “una delicia” y que deberían hacer algo.

    “Yo me sentaba con mi equipo y agarraba la máquina de escribir. Siempre sostuve que las buenas ideas surgen de casualidad. No me acuerdo bien de la secuencia, pero calculo que hablé con Furgi –Alberto Furgiuele, diseñador gráfico y marido de Marité– y con Hugo Sendón, que era el temerario Director de Cuentas de la agencia, y así se decidió que había que llevarle la receta a los clientes. Hice otra torta y, pensando en bautizarla, se me ocurrió lo de Chocotorta”.

    Receta original: se moja la galletita con oporto, se mezcla dulce de leche con queso crema, se untan las galletitas y así otra capa y otra capa. “Muy fácil. Lo que me interesaba de la Chocotorta es que no se tenía que poner al horno y era como un juego que metía al hombre y a los chicos en la cocina. Lo llame a Sendón y estuvimos como un año para lograr que las empresas quisieran ser parte de un comercial diferente”.

    La receta de la Chocotorta iba a convertirse en el primer aviso compartido por dos marcas a la vez. El dulce de leche Ronda, que ya no existe, era como un actor invitado y no pagaba porque era una cuenta muy chiquita. “Finalmente aceptaron. Eso hoy se llama co-branding... ¡qué finoli! Es gracioso contarlo, pero en aquel momento la agencia tuvo serios problemas para que la TV mandara la publicidad al aire: no entendían qué cliente lo pagaba”.

    El aviso que Marité tiene debidamente digitalizado en su casa –¡en YouTube no se consigue!– arranca con un fundido a negro donde se lee el neologismo Chocotorta.

    “Entré en De Luca a los 18 años. Gracias a Dios, no existían las pasantías. Eras bueno, quedabas… Pero te decía, un año estuvimos para convencer a los clientes. Lo primero que logramos, antes del comercial, fue que en el envase de las galletitas pusieran la receta que yo había inventado. En el envase había una viñetita con los pasos a seguir. Con los potes de Mendicrim conseguimos lo mismo”.

    Después de eso, el asunto se les fue de las manos. “Y no nos dimos cuenta con un estudio de mercado, sino que yendo a buscar a mis hijos a cumpleaños infantiles decía uy, mirá, ésa es la torta que yo inventé (…) ¡No, no me hice rica ni ahí! La gente me pregunta si estoy forrada y yo siempre contesto: lo que hacía para la agencia era de la agencia. ¿Te paso un dato divertido? La Chocotorta fue la torta de bodas de Florencia Peña y de Wanda Nara. Aparte hay varias heladerías que incorporaron el postre como un nuevo gusto y en Facebook tiene miles de fanáticos que quieren que sea la torta oficial de los cumpleaños argentinos. Veremos como sigue toda esta locura”. Veremos.


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  2. #2
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    Que buen artículo, aguante la chocotorta y su creadora!

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  3. #3
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    Gracias luly22 por compartir este articulo de un clásico argentino solo queda preparar una y disfrutarla.

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  4. #4
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    MUYY buenaa pero la mia no me sale como la foto
    "Obra de modo que la máxima de tu voluntad pueda ser en todo tiempo principio de una ley general" Immanuel Kant

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  5. #5
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    Cita Iniciado por Anaah_93 Ver mensaje
    MUYY buenaa pero la mia no me sale como la foto
    Es cuestión de practica ya te saldra.

    Te dejo la receta original de casan crem.

    Ingredientes

    300gr Casancrem
    300gr Dulce de leche de repostería
    300gr Chocolinas
    Cantidad necesaria Almíbar
    Cantidad necesaria Leche chocolatada
    Cantidad necesaria Café

    Preparación

    Paso 1
    Mezclar el Casancrem con el dulce de leche para repostería.
    Paso 2
    Humedecer las Chocolinas con almíbar y armar capas de 12 galletitas en forma rectangular.
    Paso 3
    Cubrir con la mezcla de Casancrem y dulce de leche y volver a realizar una capa de Chocolinas, seguir repitiendo esta acción hasta terminar las Chocolinas.
    Paso 4
    Llevar a la heladera por un par de horas. Servirla bien fría.
    Paso 5
    Podés cubrir la torta con una capa de ganache de chocolate o decorarla con frutillas fileteadas. Las Chocolinas también se pueden humedecer con leche achocolatada o con café, según lo que más te guste.

    Receta de Ganache de Chocolate para coberturas

    Ingredientes
    230 gr. de crema de leche (nata)
    200 gr. de chocolate cobertura semi amargo
    70 gr. de manteca (mantequilla)

    Preparacion

    Fundir el chocolate en el microondas o a Baño María.
    Calentar la crema a primer hervor y agregarla al chocolate.
    Agregar la manteca cortada en pedacitos a la preparación. Revolver hasta que se integren y fundan bien los ingredientes.

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  6. #6
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    Ya se me antojo una chocotorta jajaja me van a hacer engordar jajaja
    Buen fin de semana para todos!

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  7. #7
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    Jajajajaaj a mi tampoco. Lejos de ser profesional ajajajja!!
    @*ari* gracias por compartir la receta!!!

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