Hola marplatense buenas noches como estas? así es tené razón en lo que decís lo probé se puede cambiar el pin para seguridad si te roban el celular como vos decís,mira no tenía la data está interesante la verdad, buen aporte, acá dejo como hacer es muy sencillo la verdad, lo probé funciona gracias saludos 
Sí, se le puede poner una contraseña a una tarjeta SIM, también conocida como PIN. Esto es una medida de seguridad que ayuda a proteger tus cuentas si te roban el teléfono.
Cómo ponerle contraseña a una tarjeta SIM en Android
- Ir a Ajustes
- Escribir “sim” en el buscador
- Entrar en Bloqueo de la tarjeta SIM
- Activar el botón para cambiar el PIN
- Introducir el código por defecto que viene en la tarjeta plástica
- Cambiar el PIN por el que quieras